Eine Cava wie in den guten alten Zeiten

Dabei lässt sich der ehemalige Churer Garagist und jetzige Immobilienverwalter Zeit, denn der neue Pächter soll keine Eintagsfliege sein. Den Zuschlag soll jemand erhalten, der ein klares Konzept hat und nicht nach wenigen Monaten wieder aufgeben muss. Es gehe jetzt primär darum, den Markt abzuschätzen. Vor Mitte Jahr werde die «Cava» wohl kaum Wiedereröffnung feiern, sagt er. Denn Senn ist ein gebranntes Kind.

Im Juni 2012 hat er das Lokal im Untergeschoss des Hotels «Chur» von der Sardona AG gekauft. Übernommen hat er auch die bisherige Pächterin, die ClubW2 AG, deren einziger Verwaltungsrat Othmar Hug ist, in der Churer Gastroszene kein Unbekannter. Doch im vergangenen Sommer hatte dieser offenbar plötzlich keine Lust mehr. Der vereinbarte Pachtzins wurde nicht mehr bezahlt, das Lokal wurde von den Betreibern jedoch weitergeführt, wie aus einem Urteil des Bezirksgerichts Chur hervorgeht. Auch nach erfolgter Kündigung durch Senn auf Ende Oktober verliess die Pächterin die Räumlichkeiten nicht. Auch die gerichtliche Anweisung, das Gebäude bis am 22. Dezember zu verlassen, liessen sie verstreichen. Senn blieb nichts anderes übrig, als das Lokal am 23. Dezember polizeilich räumen zu lassen. Mit einer Retention auf das Inventar sicherte er sich den entgangenen Pachtzins. Hug konnte für eine Stellungnahme nicht erreicht werden.

8500 Franken monatlich zuzüglich 1000 Franken Nebenkosten soll das 350 Quadratmeter grosse Lokal inklusive Mobiliar pro Monat kosten. Und Senn hofft, dass der zukünftige Pächter wieder an den Erfolg der Anfangszeiten der «Cava Grischa» in den Achtzigerjahren anknüpfen kann. «Mir schwebt ein gediegenes Lokal vor, wo die Besucher sich auch nicht scheuen, einmal eine Flasche guten Wein zu trinken», sagt er. Ein traditionelles Tanzlokal oder eine Diskothek also, wie in den Anfangszeiten nach dem Neubau auf dem Areal des ehemaligen Volkshauses.

An das neue Management seines Lokals hat der 46-Jährige aber noch weitere Wünsche: Vor allem punkto Security soll die «Cava» wieder ein Vorzeigeobjekt werden. Dies gelte nicht nur für die Räumlichkeiten im Untergeschoss, sondern auch für den Zugang von der Strasse her. Im Welschdörfli fühlten sich leider viele Leute der älteren Generation unwohl. Dies sei auch die Schuld der Gastwirte, weil viele in der Regel nur in ihren Lokalitäten für Ruhe sorgen. «Was auf der Strasse passiert, ist manchen egal.» Senn muss es wissen, denn neben der «Cava» besitzt er weitere drei Immobilien mit Gastwirtschaften und Wohnungen im Welschdörfli.

Einen Wunsch hätte er auch an die Stadt Chur: Am Wochenende – zumindest am Samstag – sollte die Polizeistunde auf 4 Uhr nachts ausgedehnt werden. Im gleichen Zug, so Senn, sollten die Gastwirte aber auch von der Stadt in die Pflicht genommen werden und aktiv die Stadtpolizei bei Security-Massnahmen unterstützen.

Insgesamt besitzt Senn mit seiner Personengesellschaft J. Senn Immobilien rund ein Dutzend Liegenschaften in Chur. Dabei hat er sich vor allem auf Häuser mit Gastwirtschaftsbetrieb spezialisiert. So besitzt er unter anderem im Gebiet der Churer Altstadt die Liegenschaft mit der «Tom’s Bierbox» und dem «Piranha» sowie das Thai-Restaurant «Teria». Dass er eine Affinität zu Gastwirtschaftsbetrieben hat, kann Senn nicht verbergen. Nach der Rekrutenschule wollte der gelernte Kaufmann zunächst die Luzerner Hotelfachschule besuchen, überlegte es sich dann aber doch anders und stieg in Zürich ins Treuhandgeschäft mit Schwerpunkt Revision ein. Doch die Liebe zur Gastronomie ist geblieben, «denn in diesem Bereich hat man es mit Menschen zu tun», sagt er.