Der neue «Bären» ist eröffnet

Werner Bösch

Bald sind es 60 Jahre her, seit an der Nordstrasse die Bäckerei Schefer eingezogen ist. Letzter grosser Meilenstein in der «Schefer-Erfolgsstory» war die Eröffnung der neuen Produktionshalle an der Kornhausstrasse im Jahr 2008. Bereits fünf Jahre zuvor wurde der «Bären» käuflich erworben und einem Facelifting unterzogen.

Neun Jahre geplant – zwei gebaut

Anlässlich der Voreröffnung vom vergangenen Donnerstagabend waren rund 100 Gäste geladen. Staunende Gesichter schon beim Betreten des stilvollen, sehr einladenden Verkaufsgeschäftes und Cafés/Restaurants im Parterre. Während des Apéros schweiften die Blicke in alle Richtungen.Es war klar: Da ist ein grosser Wurf gelungen. Im Saal des ersten Stockwerkes begrüsste Geschäftsinhaber Urs Schefer die Gäste: «Das Abenteuer ‹Bären› war happig, vergingen seit Beginn der Planung bis zur Eröffnung doch ganze elf Jahre.» Der Einsiedler Bezirksammann Hermann Betschart sprach in seiner kurzen Rede vom Mut, den ein solcher Neubau erfordert. Doch für Einsiedeln sei dies wichtig. Er skizzierte den heutigen Gast, der anspruchsvoll sowie kritisch ist und Essen mit hochstehenden Produkten wünscht. 125 Angestellte (total 85 Vollzeitstellen) stehen auf der Lohnliste, zudem bildete die Firma 2013 immerhin 13 Lehrlinge aus.

Hermann Heussi von der Geschäftsleitung der BSS Architekten AG Schwyz liess nochmals die Baugeschichte Revue passieren. Neun Jahre geplant – zwei Jahre gebaut: Vielleicht hat es diese «Odyssee» gebraucht. Der Bau – auch dessen Outfit – vermag die Gäste zu begeistern, jedenfalls ist auch ein Blick vom Kloster her lohnend.

Einsegnung durch Lateinlehrer

Pater Pascal Meyerhans – 1968 war er Urs Schefers Lateinlehrer – durfte anschliessend die Einsegnung des Lokals vornehmen, was ihm sichtlich Freude bereitete. Die Schutzengel, so Pater Pascal, sollten beim Betrieb stets dabei sein.