Bündner Käse braucht Sichtbarkeit

Alp- und Bergkäse haben in Graubünden eine lange Tradition. Doch im Verkaufsregal stehen die regionalen Spezialitäten zunehmend in Konkurrenz zu günstigem Importkäse. Eine starke Vermarktung wird für viele Betriebe zur Überlebensfrage.

Ein aktueller Bericht des Amts für Landwirtschaft und Geoinformation zeigt: Die Bündner Käsereien arbeiten erfolgreich und entwickeln sich weiter. Gleichzeitig sieht der Kanton beim Käse grosses Potenzial – vorausgesetzt, die Produkte erreichen auch neue Kundinnen und Kunden.

Genau hier setzt das erste Bündner Käseforum an. 14 Käsereien präsentierten über 30 Spezialitäten aus dem Kanton. Ziel ist es, Produzenten, Gastronomie und Handel näher zusammenzubringen, die Regionalität zu stärken und die Qualität des Bündner Käses sichtbarer zu machen.