Kulinarischer Kreuzzug aus dem Orient

Kennen Sie Mezze? Diese orientalische Form der spanischen Tapas? Kleinen Schalen gefüllt mit Humus, ein Kichererbsenpüree mit Suchtpotenzial - oder Tabbouleh, eine Art gehackter Petersiliensalat mit Viagrawirkung. So wird auf jeden Fall gemunkelt.

Maurice Houraibis behauptet, dass in zehn Jahren in jedem Schweizer Haushalt mindestens einmal in der Woche libanesisch gekocht wird.

Überragender Erfolg

Eine kühne Behauptung - aber durchaus gerechtfertigt, wenn man den Erfolg seines Restaurants «Le Cedre» an der Badenerstrasse in Zürich betrachtet. Vor gut zwanzig Jahren eröffnete er zusammen mit seinem Bruder Chalil, dem Chefkoch, das erste libanesische Restaurant in Zürich.

Seither ist es immer noch nur mit einer Vorreservation möglich, einen der begehrten Plätze bei den beiden libanesischen Christen zu ergattern.

Weshalb arabische Diplomaten extra von Genf in sein Restaurant nach Zürich  fahren, lesen Sie in der «Schweiz am Sonntag».