Das Ducan ist nun ein Gilde-Restaurant
Das Hotel Restaurant Ducan in Monstein hat den nächsten Schritt gemacht und darf sich seit Kurzem Gilderestaurant nennen. Am vergangenen Donnerstag fand die offizielle Übergabe der begehrten Tafel der Gilde etablierter Schweizer Gastronomen an Gastgeber Benjamin Schibli statt.
Das Hotel Restaurant Ducan in Monstein hat den nächsten Schritt gemacht und darf sich seit Kurzem Gilderestaurant nennen. Am vergangenen Donnerstag fand die offizielle Übergabe der begehrten Tafel der Gilde etablierter Schweizer Gastronomen an Gastgeber Benjamin Schibli statt.
Top-Koch an Land gezogen
Schibli stellte sich den Anwesenden kurz vor und dankte nicht nur der Gilde für die Aufnahme in ihren Kreis, sondern auch den vielen Gästen für ihre Treue und seiner Familie sowie den Mitarbeitenden für ihre Unterstützung. Zudem stellte sich der neue Chefkoch Marc Torche vor. Mit seiner Verpflichtung ist Schibli ein Coup gelungen, denn Torche ist in der internationalen Gastroszene kein unbeschriebenes Blatt. Seine Lehr- und ersten Berufsjahre verbrachte der Schweizer in verschiedenen renommierten Gasthäusern und Hotels. Später legte er in Thailand, China und Vietnam eine beachtliche Karriere hin und kochte für Staatsoberhäupter und die High Society. Monstein sei zwar nicht mit Bangkok oder Shanghai zu vergleichen, er freue sich aber trotzdem sehr, nun die Gäste im Bergdorf kulinarisch zu verwöhnen. Torche dürfte nicht wirklich ins Schwitzen kommen, sollte das Ducan mal voll besetzt sein. Denn in Bangkok kochte er mit seinem damaligen Team von 250 Personen auch schon mal 20 000 Mahlzeiten am Tag.
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