Food Waste: drei schnelle und leckere Kochrezepte 

von Julia Benz

Was machen mit dem letzten Stück Brot, das schon seit Tagen im Brotkasten herumliegt oder mit den ganzen angefangenen Resten im Kühlschrank? Beni Landolt vom Verein «Ässä fair teilä» rät, in der Küche einfallsreich zu werden. Er zeigt den Leserinnen und Leser der «Glarner Nachrichten» mit drei schnellen und leckeren Rezepten, wie einfach Lebensmittelreste vermieden werden können. 

Allerlei-Gratin

Ein Gratin ist die ideale und unkomplizierte Resteverwertung für alles, was angebrochen im Kühlschrank herumfliegt. Der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt.

Zubereitung: Gratinform mit etwas Butter einreiben und alle Reste vom Vortrag oder älter in die Form geben. Rahm mit 1 bis 2 Eiern vermengen und über die Menge giessen. Mit Käse (was gerade im Kühlschrank ist) garnieren und circa 10 bis 15 Minuten bei 220 Grad im Ofen überbacken. 

Tipp: Brühwürfel mit etwas Wasser vermengt anstelle von Ei und Rahm verwenden. 

Käsige Köstlichkeit: Die Resten vom Vortag werden in einer Gratin-Form bei 220 Grad für etwa zehn Minuten im Ofen mit Käse überbacken. 

Süsse Fotzelschnitten