Hopfen und Malz gefunden: Zwei neue Bier-Sommeliers in Graubünden

Fabienne Güntert aus Lenzerheide und Lorenz Pulver aus Laax sind diese Woche als Bier-Sommeliers ausgezeichnet wurden. Dies geht aus einer Mitteilung des Schweizer Brauerei-Verbands hervor.

Die Bündnerin und der Bündner sind zwei von insgesamt 24 Absolventinnen und Absolventen des Spezialistenseminars «Schweizer Bier-Sommelier / Sommeliere – Bier entdecken, verkosten und erfolgreich verkaufen».

Mit Expertise frischen Wind ins Glas bringen 

Gemäss Mitteilung lernten die Teilnehmenden während des berufsbegleitenden Seminars alles Wichtige rund um das Thema Bier. Als zertifizierte Bier-Sommeliers können sie nun ihr Wissen weitergeben, beispielsweise in Restaurants und Bars sowie an Bier-Degustationen oder anderen Anlässen. 

Ziel der Bierbotschafterin und des Bierbotschafters sei es, aufzuzeigen, dass es für jede Situation ein passendes Bier gebe. Die Geschmacksvielfalt sei beim Bier so gross, dass es für jede und jeden ein Bier gebe, welches schmecke. Die neu zertifizierten Bier-Sommeliers sind in der ganzen Schweiz tätig.

Wissenschaft trifft auf Braukunst

In der Abschlussarbeit zum Seminar mussten die Teilnehmenden zu vorgegebenen Strukturen eines Gastronomiebetriebes ein Bierangebot respektive eine Bierkarte ausarbeiten und diese an der mündlichen Prüfung präsentieren. Anhand verschiedener Fragen wurde geprüft, ob sich die Prüflinge genügend Wissen rund um das Bier aneignen konnten. Auch sensorische Fähigkeiten, etwa das Beschreiben verschiedener Biere und lebensmittelrechtliche Grundlagen wurden an der Prüfung kontrolliert, wie es weiter heisst.

Das Seminar wurde dieses Jahr zum 36. Mal von Gastro Suisse in enger Zusammenarbeit mit dem Schweizer Brauerei-Verband durchgeführt. Die Ausbildung rund um das Thema Bier wird sowohl im deutschen, französischen als auch im italienischsprachigen Teil der Schweiz absolviert. (paa)