Warum sind Darmbakterien in Lebensmitteln kein Grund, ein Restaurant zu schliessen, Herr Keel?

In Rapperswil-Jona wurden jüngst gleich bei zwei Restaurants die hygienischen Zustände bemängelt. Dass diese nicht geschlossen oder namentlich genannt werden, stösst auf Kritik. Jetzt nimmt Franz Keel, Bereichsleiter Lebensmittelinspektorat, dazu Stellung.