«Green-Up»: Fermentieren und mehr
Fermentieren ist eine der ältesten Konservierungsmethoden der Welt. Etwas, das in der Theorie sehr einfach ist, aber auch etwas, womit man zu Hause nicht so leicht anfängt. Thaïs von «Green-Up» erklärte einer motivierten Gruppe die Grundlagen. Sie zeigte, viel Salz man nehmen soll, und wie das Gemüse eingelegt wird. «Vor allem», betonte sie, «muss das Fermentiergut immer von Flüssigkeit bedeckt sein.» Im Anschluss machte sich die Gruppe an die Arbeit und bereitete ein lateinamerikanisches Sauerkraut «Curtado» zu, zauberte eine Art Kimchi oder wurde einfach kreativ mit all den Dingen, die bereitstanden. Am Ende wurden viele bunte Gläser mit nach Hause genommen, und es wurde einmal mehr die Erfahrung gemacht: «Gemeinsam macht es viel mehr Spass.» So ergriff eine der Teilnehmenden bereits eine Woche später die Initiative und lud die anderen ein, sich zu treffen und die Ergebnisse der anderen zu probieren. Fermentieren schmeckt offensichtlich nach mehr.
Der Bio-Gartenkurs gibt Ertrag
Beim Schulhaus Bünda organisierte «Green-Up» einen Gartenkurs mit und für die Lehrpersonen und weitere Interessierte. Hanny Käser investierte viel Herzblut, und die Kinder sowie die Lehrpersonen nahmen viel Erfahrung aus den vielfältigen Arbeiten mit. Sie reichten von der Gartenplanung über die Vorbereitung und natürliche Düngung, das Säen und Pflanzen, die Förderung von Nützlingen genau so wie das Beschränken von Schädlingen bis hin zum Einwintern. Das Projekt wurde zu einem grossen Erfolg bei Klein und Gross, sodass nach einer sehr schönen ersten Schulgartensaison Bünda-Kinder vor den Ferien das letzte Gemüse ernten konnten. Bei einer «Pommes-Party» mit herrlich duftenden Kräutern und Blumen stellten sie auch gleich ihr Können als Köche unter Beweis.