VA BENE: Herzblut trifft Gourmet

Wenn Katarina und Jürg Stauffer über ihr Restaurant VA BENE sprechen, leuchten ihre Augen. «Wir begeistern mit viel Herzblut und Engagement unsere Gäste mit feinster Kulinarik und kompetentem Service», erklärt das Gastgeberpaar stolz. Seit vier Jahren führen sie gemeinsam den Betrieb, der mit 13 Gault-Millau-Punkten und sechs Guide-Bleu-Punkten ausgezeichnet ist. Jürg ist bereits seit über 23 Jahren als Küchenchef im VA BENE tätig und bringt damit eine beeindruckende Kontinuität und Erfahrung mit. Der Slogan «ECHT BESSER» ist dabei mehr als nur ein Werbespruch – es ist sein täglicher Ansporn.

Ein Team, das Berge versetzt

Das Besondere am VA BENE ist nicht nur die saisonale, marktfrische Gourmet-Küche für den Alltag, sondern vor allem das Team. 25 Personen arbeiten in dem Restaurant, das an sechs Tagen pro Woche geöffnet ist. «Das Team hält zusammen. Die Atmosphäre ist offen, respektvoll und konstruktiv», beschreibt Katarina Stauffer die Arbeitskultur. «Regelmässige Teamanlässe und die offene Kommunikation auf allen Ebenen stärken den Zusammenhalt zusätzlich.»

Ein besonderes Beispiel für den Zusammenhalt erlebte das Team kürzlich: «Ein wichtiges Teammitglied ist kurzfristig ausgefallen und wir standen vor einem Grossanlass. So wurden kurzerhand Aufgaben verteilt, alle Anwesenden haben mitgemacht und so die Veranstaltung zu einem erfolgreichen Ereignis geführt», erzählt die Gastgeberin begeistert. «Für mich war das ein tolles Beispiel für ein wunderbares Team, das zusammenhält und gemeinsam Berge versetzt».

Innovation trifft Tradition

Besonders innovativ ist der Aushilfe-Pool, den das VA BENE vor einem Jahr aufgebaut hat. «In diesem Pool sind Studierende, junge Mamis und fitte Pensionierte, die Freude an der Arbeit im Service haben und uns bei Grossanlässen und in hektischen Zeiten unterstützen», erklärt Jürg Stauffer,