Jetzt wird die Puurä-Metzg in Engi gebaut
von Barbara Bäuerle-Rhyner
Das vor rund neun Jahren erstmals zur Sprache gestandene Projekt erforderte einiges an Überzeugungsarbeit und Durchhaltewillen. «Ich habe immer an das Projekt geglaubt. Durch den starken Strukturwandel bin ich überzeugt, dass die Puurä-Metzg ein zukunftsorientiertes und wichtiges Projekt ist», sagt Präsident Ruedi Elmer. Bei der Gründung der Genossenschaft im Jahr 1998 habe es noch vier Metzgereien in der Umgebung gegeben. Heute ist der Schlachtbetrieb der Fleischgenossenschaft in Matt die letzte Anlaufstelle in Glarus Süd für Landwirte und Jäger, welche ihre Tiere ohne weite Transportwege schlachten lassen wollen.
Privat finanziertes Projekt
Das der in die Jahre gekommene und mitten im Dorf gelegene Betrieb unzulänglich ist und auf Dauer die immer strengeren Lebensmittel- und Tierschutzvorschriften nicht mehr erfüllt, stellte die Genossenschaft mit den damals rund achtzig Mitgliedern – hauptsächlich aus dem Tal – vor eine grosse Herausforderung.
Nebst den Standort- und Finanzierungsfragen stellte sich auch die Überzeugungsarbeit unter den Landwirten als Aufgabe heraus. «Der Respekt vor einem Neubau dieser Grössenordnung und den damit verbundenen finanziellen Verpflichtungen war spürbar», sagt Vorstandsmitglied Christian Beglinger aus Mollis.
Nach dem Finden des idealen Standortes in der Gewerbezone von Engi galt es die Finanzierung des 2,7 Millionen Franken Projektes sicher zu stellen. Interessant dabei ist, dass die Puurä-Metzg mit der Fleischgenossenschaft Sernftal als Trägerschaft vollumfänglich von Privaten – darunter die Schweizer Berghilfe und die Glarner Regionalbank – ohne jegliche Beiträge von Kanton und Bund finanziert wird.