#sofunktionierts: Fettbrand richtig löschen

Die meisten Menschen verbringen täglich etwa 30 bis 60 Minuten in der Küche. Auch wenn das Kochen spätestens nach einigen Wochen in der ersten eigenen Wohnung keine Herausforderung mehr ist, so lauern doch einige Gefahren beim Zubereiten einer Mahlzeit. Nebst scharfen Messern und unvorstellbar heissen Backblechen kann es auch beginnen zu brennen. Beim Braten greifen wir alle gerne auf Öl zurück – und dieses kann sehr heiss werden. Die erste Reaktion darauf ist klar: das Feuer schnellstmöglich löschen – ab unter den Wasserhahn mit der brennenden Pfanne. Doch das kann verheerend sein, wie dieses Video zeigt:

Dieses Phänomen lässt sich leicht erklären. Das Feuer ist unfassbar heiss, weshalb das Wasser augenblicklich verdampft. Bekanntlich vermischen sich Wasser und Öl nicht, weshalb das brennende Öl durch das Hinzufügen von Wasser viel mehr Fläche gewinnt und sich zusammen mit dem Wasserdampf rasend schnell ausbreiten kann. Aus einem Liter Wasser entstehen 1700 Liter Wasserdampf, die sich mit dem brennenden Öl vermischen und überall verteilen. Man spricht in einem solchen Fall von einer Fettexplosion. Deshalb die wichtigste Lektion von heute:

Feuer in einer Pfanne niemals mit Wasser löschen!

Doch wie löscht man ein solches Feuer denn dann? Grundsätzlich gibt es zwei Möglichkeiten:

Option A: Feuer Ersticken

Feuer braucht Sauerstoff, um brennen zu können. Das gilt auch für ein Fettfeuer. Wenn der Brand noch klein und überschaubar ist, reicht es manchmal, den Pfannendeckel über das Feuer zu stülpen. Vergesst nicht, die Pfanne wenn möglich, von der heissen Herdplatte zu nehmen und den Herd vorübergehend abzustellen. Ansonsten eignet sich auch eine Löschdecke zur Brandbekämpfung. Die Anwendung will allerdings gelernt sein. Wichtig: Hände schützen, indem sie in die Ecken der Löschdecke eingewickelt werden. Das sieht dann so aus: