Wasser schmecken: Ein Einblick in die Heilwassergeschichte aus Graubünden
von Cindy Ziegler
Wasser ist wichtig. Überlebenswichtig. Darin sind sich alle einig. Vielleicht auch darum wird vielerorts auf dieser Welt um Wasserrechte gestritten. Wir in der Schweiz leben im luxuriösen Wasserschloss Europas. Und doch. Ein Blick in die Bündner Heilwassergeschichte zeigt: Wasser hat seinen Glanz verloren. Nicht nur, dass es heute nicht mehr breit medizinisch genutzt wird. Vielerorts drohen Mineralquellen zu versiegen. Filmemacher Felice Zenoni hat sich dem für viele Bündner Gemeinden schwierigen Erbe angenommen. Der Dokumentarfilm «An der Quelle – Graubündens Heilwasserquellen» erzählt aber auch von der Schönheit eines Alltagsgutes. Eines Allgemeingutes, das in einer Art auch Luxus ist.
Der Film besucht verschiedene der über 100 bekannten Mineralquellen in Graubünden. Zu Wort kommen neben Menschen, die das Wasser in ihrer Heimat schützen wollen, auch Historikerin Karin Fuchs. Sie beschäftigt sich seit Jahren mit dem Thema und hat sich in einem Buch mit der Thematik befasst. Auch uns gibt sie einen Einblick in die bewegte Geschichte der Bündner Heilquellen.
Aus dem Erdinnern heraus
«Dass das Wasser einfach so aus dem Erdinnern heraus kommt, hat die Menschen schon immer fasziniert», erklärt die Historikerin. In St. Moritz fanden Archäologen eine Quellfassung aus der Bronzezeit. Ab dem 16. Jahrhundert beschrieben Naturforscher immer mehr Heilquellen in Graubünden. Karin Fuchs erklärt, dass sich anhand der Heilwassergeschichte viele Wissens-, Lebens- und Forschungsbereiche beschreiben lassen. Sie erzählt von ökonomischen Aspekten, von Medizingeschichte und wissenschaftlichen Errungenschaften. Vom Tourismus. Von ästhetischen und architektonischen Aspekten. Und auch von sozialen Entwicklungen. «Zu alledem kommt die Verbindung zur Erdgeschichte», sagt sie.