Wild essen im Glarnerland: «Bären»-Besitzer Fritz Kamm zeigt, wie viel Arbeit hinter dem Menü steckt

Jagdzeit ist Wildzeit – im Restaurant «Bären» in Netstal legt der Gamspfeffer keine weiten Wege zurück. Das Fleisch kommt aus dem Glarner Wald, in die eigene Metzgerei und gleich nebenan auf den Tisch.