Die Müllers aus Näfels beerben das Bistro in der Uzner Grynau

Von aussen betrachtet, schien das Bistro «Ahoi» in der Grynau an der Linth vergangenes Jahr erfolgreich zu sein. Ob mittags oder nach Feierabend – der Imbisswagen in Uznach war meist gut besucht. Dennoch hat sich das Geschäft für die Wirtinnen offenbar nicht gelohnt. «Wir haben am Ende der letzten Saison entschieden, dass wir das ‹Ahoi› leider aufgeben werden», heisst es auf der Facebook-Seite des Restaurants «Waldegg» aus St. Gallenkappel.

Die Töchter der Inhaberin dieses Lokals, Daniela und Marina Ricklin, hatten das «Ahoi» betrieben. Dies sei logistisch sehr anspruchsvoll gewesen, schreiben sie auf Facebook. So, wie sie das Bistro betrieben hätten, sei es «finanziell nicht nachhaltig» gewesen.

Vertrag bereits unterschrieben

Das Bistroangebot in der Grynau bleibt aber erhalten – neuer Betreiber ist die Konditorei Müller aus Näfels. Dort laufen schon die Vorbereitungen. Ein Foodtruck wurde gekauft. Er muss jetzt noch ausgebaut werden. «Wir wollen Mitte Juni oder Anfang Juli loslegen», sagt Simon Müller, der jüngste der Müller Five (siehe Box unten). Der Vertrag mit der Gemeinde ist bereits unterschrieben. Laut Uznachs Gemeindepräsident Diego Forrer gilt er für drei Jahre, kann aber jeweils Ende der Saison gekündigt werden.

Müller weiss schon, wie das Angebot des Imbissstands aussehen soll: «Wir werden Glacé aus unserer Konditorei anbieten, ausserdem soll es Sandwiches, warme Panini und Getränke geben.» Mit den Vorgängern von der «Waldegg» habe man sich bereits ausgetauscht. «Wir haben den Vorteil, dass es künftig in der Grynau Strom geben wird», sagt Müller. So müssten er und sein Team den Imbisswagen nicht jeden Abend komplett räumen. Einige Lebensmittel könnten über Nacht dort gelassen und gekühlt werden.