Aussen unscheinbar, innen überzeugend: Der «Freihof» in Goldingen schafft etwas Seltenes
«Beurteile ein Buch nicht nach seinem Umschlag», lautet eine amerikanische Redewendung. Diese Erfahrung habe ich letzte Woche gemacht. Denn der zwischen Goldingen und Laupen gelegene «Freihof» lädt bei der Vorbeifahrt nicht zur Einkehr ein. Das in die Jahre gekommene Allerweltshaus wirkt mit seiner verwitterten Fassade und der Frakturaufschrift «Restaurant» aus der Zeit gefallen.
Ein anderes Bild vermittelt Google: Dort bekommt der «Freihof» sagenhafte 4,9 Punkte bei 110 Bewertungen. Damit spielt er in der gleichen Liga wie die in dieser Kolumne bereits hochgerühmten Restaurants «Bluemä» in Uznach, «Quellenhof» in Rapperswil-Jona oder «Kubli» in Glarus. Auch die 4,7 Punkte auf Tripadvisor sind ein Spitzenwert. Es ist also höchste Zeit für eine Einkehr in diesem unscheinbaren Lokal. Zumal hier ein Koch mit Leistungsausweis am Herd steht. Claudio Isenring kochte unter anderem im «Panorama» in Feusisberg, im «Seedamm Plaza» in Pfäffikon und im «Sonnenberg» in Zürich.
Erster Dämpfer nach hohen Erwartungen
Wir freuen uns also auf ein sehr gutes Essen, als wir uns am Freitagmittag auf den Weg nach Goldingen machen. Im Angesicht der nüchternen Einrichtung bekommt unsere gute Laune einen Dämpfer (siehe auch unter «Ambiente»). Meine Begleiterin ist eine Optimistin und erfreut sich an der sorgsam gemachten Tischdeko mit weissen Blümchen und grünen Blättern in einem schönen Glas.
Zwei Lunch-Menüs stehen zur Auswahl. Ich bekomme zur Vorspeise eine Broccolicrèmesuppe. Sie ist – nach meinem Geschmack – wunderbar würzig und gut gesalzen. Meine Begleiterin sagt, da sei zu viel Salz drin, sie schmecke den Broccoli kaum mehr. Wenn ich mich zwischen woker (und salzarmer) Gesundheitsküche und der «Freihof»-Variante (würzig, salzig) entscheiden muss, ist mir Letztere viel lieber.
«Freihof» brilliert beim Hauptgang
Hochzufrieden ist meine Begleiterin mit dem gemischten Salat an französischem Dressing. Die Sauce sei sehr gut, der Salat frisch und vielseitig. Er enthält neben verschiedenen attraktiv angerichteten Blattsalaten Sprossen, Karotten, Randen, Kohl, Tomaten und Gurken. Die Gurken seien perfekt, da mit Salz entwässert, sagt meine Begleiterin.