Wenn Zwei ein Problem haben …
Seit 2004 vergast Toni Hoffmann auf seiner Duchliranch biologische Abfälle aus Hotels und Kliniken. In den besten Jahren spies er damit an die 500 000 kWh Strom ins öffentliche Netz ein. «Während der Coronapandemie ging die Produktion auf unter 300 000 kWh zurück», berichtet er nun. Ursache ist, dass er schlicht nicht mehr genügend Material für seine Mitarbeitenden erhielt. «Die sind wie Hochleistungskühe», vergleicht Hoffmann. «Sie wollen gleichmässig gefüttert werden. Würde ich mal einen Tag auslassen, bräche die ganze Biologie zusammen». Bei den anspruchsvollen Kostgängern handelt es sich um Mikroorganismen, die das ihnen vorgesetzte organische Material zersetzen und dabei grosse Mengen an Gas ausscheiden. Damit kann wiederum eine Turbine betrieben werden, die schliesslich Strom produziert. Doch um diese Leistung zu erbringen, müssen sie fressen. Viel fressen. «Die Grundlage ihrer Diät ist Mist und Gülle von meinem Betrieb und jenem von Kaspar Hoffmann», berichtet Hoffmann, der ausserdem Schweine und Rinder hält. «Davon verwende ich rund zehn Kubikmeter pro Tag.» Dazu kommen in der Hochsaison bis zu drei Tonnen organischer Abfälle aus den Hotels und Kliniken. Während der mageren Zeiten in der Zwischensaison füttert Hoffmann zusätzlich Altspeiseöl, das er für diesen Moment aufbewahrt. «Dessen Energiedichte ist höher, und nach einer langsamen Umstellung vertragen die Bakterien es problemlos.» Doch auch dann sind die täglich verarbeiteten Mengen noch beachtlich: Zu 15 Kubikmetern Mist/Gülle und einer Tonne organischer Reste kommen noch bis zu 400 Liter Öl. Vier Mal täglich pumpt Hoffmann das Gemisch in den Faulturm.
Weniger «Food Waste»
Doch die Pandemie brachte dieses austarierte System ins Wanken. «Mit dem Wegfallen der Buffets in den Hotels und der Umstellung auf Tellerservice ging auch die Menge an Abfall deutlich zurück.» Weniger Nahrungsmittel-Abfälle, das müsste doch eigentlich eine positive Nachricht sein? Nicht in diesem Fall, denn nun fehlt Hoffmanns fleissiger Truppe eben die Nahrungsgrundlage.
«Grün–zu-Grün»
Szenenwechsel: In der Bünda-Überbauung an der Museumstrasse fragten Eigentümer immer wieder nach einer Grünabfuhr für Küchenabfälle, wie sie es aus dem Unterland vielfach gewohnt sind. Doch vonseiten der Gemeinde wird eine solche nicht angeboten. Sie verweist vielmehr auf die schwierige Umsetzung einer Kompostierung in Davos. Also wandte sich die Verwaltung der Überbauung, die Guyan und Co. AG, an «GreenHub» und wurde fündig. «Dort beriet man uns und brachte uns mit Toni Hoffmann in Kontakt», berichtet der verantwortliche Immobilienbewirtschafter Simone Bonvissuto. Zusammen arbeitete man für die gegenwärtig 81 Haushalte – 46 davon sind Erst- und 35 Zweitwohnungen – ein Pilotprojekt mit Namen «Grün-zu-Grün» aus. Sind dereinst alle Immobilien fertig gebaut und bezogen, hofft man, die Zahl auf 120 Haushaltungen erhöhen zu können. Untergebracht ist die Sammelstelle in einem ehemaligen Containerhäuschen. «Seit die Abfallsäcke in den Moloks gesammelt werden, haben wir dort Platz.» Die grünen Biotonnen werden von Hoffmann zur Verfügung gestellt und regelmässig geleert. «Zu Beginn der aktiven Phase im März hatten wir noch gewisse Probleme, weil sich auch viel Plastik in der Grünabfuhr befand», erinnert sich Bonvissuto. Doch mit einem ausführlichen Flyer und anschaulichen Plakaten an den Sammelstellen bekam man das in den Griff. Bis heute sind es bald eine Tonne Material, die da zusammen-kamen.