Piroska Szönye bäckt ihr neustes Buch

«Brot macht glücklich», sagt Piroska Szönye. «Ich gehe jeden Tag zum Bäcker und hole mir dort ein frisches Brot. Ich liebe den Duft. Er macht mich glücklich.» Dieses Gefühl kennen wohl viele Bündnerinnen und Bündner. Doch nur wenige kämen deshalb auf die Idee, gleich ein Buch mit verschiedenen Brotrezepten herauszugeben.

Doch so ist Szönye. Sie macht, was sie will. Oder besser gesagt, was sie träumt. Denn bereits im November 2017 verriet Szönye: «Ich mache noch drei weitere Bücher. Ich habe sie schon geträumt. Das nächste wird ein Brotbuch. Und es wird heissen: ‹Ich bin kein Krümel›.» Das mit dem Brotbuch stimmt. Das mit dem Titel hat Szönye jedoch überdacht. «Brot-O-Typ» soll im Sommer gedruckt werden, um im Herbst auf den Markt zu kommen.

In Brot geliefert

Beim Buch dreht sich alles – wirklich alles – um Brot. Nicht nur, dass im Buch Brotrezepte von Bäckern, Sterneköchen und der Schweizer Armee zu finden sind. Die Rezepte werden auch auf Brotwickelpapier gedruckt. Das fertige Buch – 50 Prozent gedruckt, 50 Prozent einzeln fertig gestellt – wird anschliessend in einen Brotsack aus Leinen gepackt. Den krönenden Abschluss bildet ein luftgetrocknetes, ausgehöhltes Brot: Darin wird das Buch aufbewahrt.

«Wenn ich etwas mache, dann ziehe ich es voll durch», sagt Szönye. Und deshalb werden alle 1111 Brote frisch gebacken. Denn so viele Bücher werden in einer ersten Auflage gedruckt. Mindestens 300 davon will Szönye noch vor Druckbeginn verkaufen – in diesem Fall wären die Kosten gedeckt.