Biorto: Bio-Gemüse aus Bündner Höfen

Von der Knolle zur Gemüsetasche 
Der Biohof Dusch aus Paspels und der Betrieb Clavadetscher aus Malans haben sich 2024 zu Biorto zusammengeschlossen. Gemeinsam kultivieren sie über 50 Sorten Gemüse – von Artischocke bis Zuckerhut. Sie liefern wöchentlich über 500 Haushalten und Gastronomiebetrieben in der Region ihre prall gefüllte Bio-Gemüsetasche, direkt vor die Haustür. 

Ein grosser Bio-Garten für Graubünden 
Die Felder der Biorto-Betriebe liegen eingebettet in die Bündner Landschaft. Chemische Hilfsmittel kommen keine zum Einsatz, dafür viel Fingerspitzengefühl, Handarbeit und Biodiversität. Die Böden sind gesund, die Sortenvielfalt beeindruckend, die Frische garantiert. «Unsere Spezialität ist es, zu jeder Jahreszeit das passende Gemüse aus der Region anzubieten», sagt Georg Blunier. 

Direkt, ehrlich, nah 
Was Biorto besonders macht, ist der enge Kontakt zur Kundschaft. Die wöchentliche Taschenpost liefert nicht nur Rezepte, sondern auch ehrliche Einblicke: Was wächst gerade? Wo war das Wetter knifflig? Wie geht's dem Boden? Wer Lust hat, kann bei der Feld-Safari vor Ort erleben, wie das Gemüse entsteht – zwischen Erde, Sonne und Schweiss. 
 

Zichorien und Zichorien-Philosophie 
Biorto steht auch für Mut zu Unbekanntem. Ciccorino rosso oder Zuckerhut gehören ins Sortiment – bitter, gesund und unterschätzt. «Bitterstoffe sind gerade im Winter wichtig», betont Georg Blunier, «und gebraten sind Zichorien eine echte Überraschung auf dem Teller.»