Adieu Sommer, willkommen Kürbiszeit

Rund zwei Hektaren gross sind die Kürbisfelder der Familie Zindel in Trimmis insgesamt. Auf diesen Feldern ernten sie jedes Jahr rund 100 verschiedene Kürbissorten. Darunter Speisekürbisse wie beispielsweise der Butternusskürbis, der Orange Knirps und der Muskatkürbis sowie zahlreiche Zierkürbisse.

Der Butternusskürbis und der Orange Knirps sind besonders beliebt, erklärt Ursula Zindel gegenüber Radio Südostschweiz. «Der Orange Knirps ist mit seiner weichen Schale einfach zu verarbeiten und gut im Geschmack». Er erinnere geschmacklich an Kastanien, Karotten und Kartoffeln und werde deshalb gerne für Suppen, Gnocchi oder Risotto verwendet.

Grosser Ansturm im Oktober

Im Oktober erreicht die Kürbiszeit ihren Höhepunkt. Dann ist vor allem der Halloween-Kürbis beliebt. «Er ist geschmacklich allerdings nicht besonders gut», sagt Zindel. Trotzdem kann das süsslich-milde Fruchtfleisch auch zu Suppen oder Kuchen verarbeitet werden. Der Halloween-Kürbis ist gross, rund und mehrheitlich orange und eignet sich besonders gut zum Schnitzen. Das liegt an seinem knackigen, festkochenden Fruchtfleisch.