×

«Die Patisserie habe ich im Gefühl»

«Die Patisserie habe ich im Gefühl»

Fredy Andermatt hat auf der ganzen Welt in 5-Stern-Hotels und auf Kreuzfahrtschiffen als Chef-Patissier gearbeitet. Vor 15 Jahren erblindete er plötzlich.

Fadrina
Hofmann
vor 2 Monaten in
Wirtschaft

Die Tortenbuffets von Fredy Andermatt im Hotel «Engadinerhof» in Pontresina sind legendär. Bis zu 30 verschiedene Kuchen und Torten zaubert der Patissier auf den weiss gedeckten Tisch. Ende März soll es wieder soweit sein – sofern Corona dies zulässt. Andermatt freut sich auf den Aufenthalt im Engadin, bezeichnet er das Bündner Hochtal doch als seine zweite Heimat. Hier hat er sein Handwerk als Patissier verfeinert, hier kann er auch seine Leidenschaft fürs Fliegenfischen ausleben.