Metzgerei Mark - der Kampf gegen Veganer?

Der Familienbetrieb der Metzgerei Mark setzt auf lokale Produkte aus Graubünden und Umgebung. Bekannt ist dieser insbesondere für das Produkt «Power Beef», welches 2012 entwickelt wurde. Wie kann die Metzgerei dem gegensätzlichen Trend der Veganer und Vegetarier standhalten? Braucht es eine Umorientierung? Peter Arnold vertritt den Stand der Metzgerei Mark an der Higa in Chur und verrät im Interview bei Alex Tobisch, was die Traditionsmetzgerei so speziell macht.