Fatmir Spescha: Dieser Mann holt Grossmutters Bündner Küche in die Gegenwart

Gerichte wie Bugliarsa oder Russers gehören zum kulinarischen Erbe der Surselva. Nur schon die Namen wecken Erinnerungen an Küchendüfte vergangener Tage. Man kann sie aber auch moderner zubereiten.