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Ei, Ei – Captain

Ostern steht vor der Tür, die Vorbereitungen laufen auf Hochtouren. Beispielsweise beim Eierfärben. Was ist aber der Sinn von bunten Ostereiern? Hier die Antwort.

Nicole
Nett
08.04.23 - 13:49 Uhr
Leben & Freizeit
Es geht nicht ohne: Das Osterei gehört einfach zur Osterzeit dazu. Die Tradition liegt mehrere Jahre zurück.
Es geht nicht ohne: Das Osterei gehört einfach zur Osterzeit dazu. Die Tradition liegt mehrere Jahre zurück.
Bild Pexels

Bis zu 320 Eier legt ein Huhn pro Jahr. Das ist eine erstaunliche Zahl. Eier werden zelebriert – vor allem an den Ostertagen. So geht es in keiner Familie ohne das legendäre «Eiertütschen». Die Freude, wenn das Ei des Gegenübers in kleine Stücke zerspringt, ist stets gross. Doch wieso bringt der Osterhase ausgerechnet ein Ei? Wieso nicht eine Blume oder einen Maiskolben? Wir haben uns dieselbe Frage gestellt und recherchiert. Hier erfahrt ihr alles, was ihr über das Osterei wissen müsst. Und zum Schluss gibt es ein paar Ideen für fantastische Eiergerichte.

Darum das Osterei

Es gibt sie in Braun und Weiss: Hinter der harten Schale versteckt sich ein weicher Kern mit Eiweiss und Eidotter. 
Es gibt sie in Braun und Weiss: Hinter der harten Schale versteckt sich ein weicher Kern mit Eiweiss und Eidotter. 
Bild Pexels

Die Antwort, weshalb wir Eier zu Ostern essen, liegt bei der Fastenzeit. 40 Tage vor Ostern essen jene, die die Fastenzeit zelebrieren, kein Fleisch und keine Eier. Doch die Hühner legen natürlich auch an diesen Tagen Eier. Um diese länger haltbar zu machen, wurden sie in früheren Zeiten gekocht. So verfügten die Familien am Ende der Fastenzeit über zahlreiche Eier. Erst dann durfte man sie wieder essen.

Eier färben

Bunte Angelegenheit: Es gibt verschiedene Varianten, wie man ein Ei färben kann.
Bunte Angelegenheit: Es gibt verschiedene Varianten, wie man ein Ei färben kann.
Bild Pexels

Eier färben hatte früher eine andere Absicht, als es heute der Fall ist. Manche färbten bewusst mit Kräutern die Eier, um diese danach von den frischgelegten Eiern unterscheiden zu können. Heute ist Eier färben ein ganz anderes Ritual – nämlich ein grosses Vergnügen für Jung und Alt. Der Umwelt zuliebe sollten Eier möglichst nachhaltig gefärbt werden. So kann zum Beispiel aus Randen, Rotkohl, Currypulver und Zwiebelschalen Farbe gewonnen werden. Auf eine natürliche Art und Weise werden die Eier im Sud der Gemüse eingetaucht – und gefärbt. Wem das zu aufwendig ist, in fast jedem Lebensmittelladen gibt es umweltfreundliche Farben zu kaufen.

Es gibt unzählige Varianten, wie man Eier färben und dekorieren kann. Manche sammeln zum Beispiel Blätter und Kräuter, um diese anschliessend mit dem Ei in einen Strumpf zu verpacken und in den Sud zu geben. Andere bevorzugen es, jedes Ei individuell mit Wasserfarbe zu bemalen. Vor allem Kinder mögen es, die Eier mit Stickern zu bekleben. Findet euren Favoriten und geniesst es, die Eier mit euren Liebsten aufzupeppen.

Fantastische Eiergerichte

Ei ist nicht gleich Ei: Eier sind Allrounder und werden in verschiedenen Speisen verwendet.
Ei ist nicht gleich Ei: Eier sind Allrounder und werden in verschiedenen Speisen verwendet.
Bild Pexels

Nach dem Osterfest passiert es oft, dass man sich beim Kauf der Eier übernommen hat. Was tun mit all den Eiern? Die Geschmäcker sind sehr unterschiedlich: Während die einen die Eier gerne hart gekocht und mit Aromat, Mayonnaise, Salz oder Maggi essen, bevorzugen es die anderen lieber in flüssiger Form. Sicher ist, ein Ei kann vielfältig verwendet werden, vom Backen bis zum Kochen. Wir verraten euch einige simple, aber leckere Eiergerichte.

Spiegelei

Ein Spiegelei ist der Klassiker. Falls ihr zu viele rohe Eier über die Ostertage gekauft habt, lädt eure Liebsten zum Brunch ein und im Nu werden eure Eier vertilgt sein. Zack – Ei in die Bratpfanne – und schon kann es serviert werden.

Eier mit Tomatensauce

Habt ihr zu viele hart gekochte Ostereier, könnt ihr diese in die nächste Tomatensauce geben. Serviert die Sauce mit einer Portion Teigwaren. Das ergibt eine leckere Kombination.

Salat

Wollt ihr es ein wenig gesünder? Kein Problem! Schält die hart gekochten Ostereier und garniert sie auf dem nächsten Salat. Im Zusammenspiel mit der Salatsauce und den Gewürzen wird das Ei aufgewertet und es kommt zu einem köstlichen Gaumenschmaus.

Indisches Curry

Auch für Experimentierfreudige haben wir eine Variante, wie man die Ostereier anderwärtig verwerten kann. Fügt die hart gekochten Eier in die pfiffige Sauce des indischen Currys hinzu. Dazu eine Portion Reis und schon ist das Dinner perfekt.

Kuchen backen

Sind euch die oben erwähnten Gerichte zu salzig, und ihr habt es lieber süss? Dann backt aus den restlichen Eiern einen Kuchen, welcher viele Eier benötigt. Die Freunde oder Familienmitglieder werden sich bestimmt über ein süsses Dessert freuen, vorausgesetzt, sie haben den Schoggihasen schon aufgegessen.

Dieser Artikel ist in ähnlicher Form bereits am 14. April 2022 erschienen.

Nicole Nett schreibt und produziert hauptsächlich Geschichten für «suedostschweiz.ch». Die gelernte Kauffrau hat Multimedia Production studiert und lebt in der Bündner Herrschaft. Sie arbeitet seit 2017 für die Medienfamilie Südostschweiz. Mehr Infos

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