Elf Winzer für 111 Jahre «Waldhaus»

Sie ist 36 Jahre alt, stammt aus Rumänien, besitzt vier Hektaren Reben und kultiviert diese mit viel Aufwand biodynamisch. Valentina Andrei wird als neuer Star der jungen Walliser Winzergeneration gehandelt. Sie selbst sagt: «Mein Wunsch ist es, alte Rebparzellen zu retten. Oft liegen sie so steil, dass sich die Arbeit kaum rentiert.» Andrei sitzt an diesem Abend im Hochzeitssaal des Hotels «Waldhaus» in Sils und kostet ihren eigenen Wein «Mondeuse 2018». Ein Kellner serviert dazu eine Sarmale – eine rumänische Kohlroulade. Der Rezeptvorschlag stammt von der Winzerin selbst.