Ist Sven Wassmer der «Bündner des Jahres» 2017?

Eigentlich ist Sven Wassmer kein waschechter Bündner. Geboren wurde er im aargauischen Laufenburg. Doch was er in Graubünden an Arbeit abliefert, ist preiswürdig. Das sieht der Gault Millau nicht anders. Wassmer wurde 2017 zum «Aufsteiger des Jahres» gekürt. Und: Innerhalb eines Jahres verbuchte er darüber hinaus den zweiten Michelin-Stern auf seinem Konto. Ganz zu schweigen von seinen 18-Gault-Millau-Punkten.

Bodenständig, teamorientiert

Trotz des grossen Erfolgs in jungen Jahren – Wassmer feierte erst kürzlich seinen 31. Geburtstag – bleibt Wassmer auf dem Boden. «Ich fühle mich nicht als Star, es ist vielmehr eine Anerkennung meiner Leistung und der meines Teams», erklärte Wassmer im Oktober im Interview mit der «Südostschweiz». Es besteht auch keine Gefahr, dass er abhebt. «Dass das nicht passiert, darauf achtet meine Frau», so Wassmer.

Für seine stetig weiterentwickelte Küche sowie Bescheidenheit nominieren wir ihn als «Bündner des Jahres» 2017. Nächste Woche schicken wir ihn gegen neun weitere Kandidatinnen und Kandidaten mittels Voting ins Rennen um den Titel.