Aebli: «Sie wollen nur das Beste vom Besten»

_{Sandro Möhr zu Besuch in der Metzgerei Stiffler}

Am Wirtschaftsforum in Davos wird nicht nur viel geredet, sondern auch viel gegessen. Für die Metzgerei Stiffler bedeutet dies Hochbetrieb, vor allem am Morgen, wie Chef Christian Aebli RSO-Reporter Sandro Möhr erzählt.

Nebst den Hotels beliefert Aebli mit seinem Team auch die Soldaten. Elf-Stunden-Tage sind diese Woche deshalb keine Ausnahme. Damit die Wünsche der Kunden erfüllt werden können, wird auch Fleisch aus dem Ausland verarbeitet.

_{Derzeit ist viel Fleisch gefragt. Bild Sandro Möhr}

Anhand der Bestellung könne man einschätzen, welche Gäste ein Hotel hat. Für die Fahrer würde eher Voressen bestellt - für hochkarätige Gäste dürfe das Kilo auch einen dreistelligen Frankenpreis aufweisen.

Das WEF sei eine wichtige Zeit für die Metzgerei. Wie hoch die Mehreinnahmen sind, wollte Aebli jedoch nicht verraten. (so)