Eduard Hitzberger kommt ins Engadin zurück
Vulpera. – Eduard Hitzberger (55), derzeit Küchenchef im «A-Rosa Resort» in Kitzbühel und dort unter anderem verantwortlich fürs Gourmetlokal «Kaps» (1 «Michelin»-Stern), kehrt auf die kommende Sommersaison in seine Wahlheimat Unterengadin zurück.
Neue Aufgabe in Vulpera
Als zusätzliche Tätigkeit übernimmt der passionierte Golfer ab 1. Mai das «Golfrestaurant» in Vulpera und ist weiterhin für die Gastronomie beratend tätig. Hitzberger ist Mitinhaber des von ihm initiierten und konzipierten gesunden Fastfood-Restaurants & Take away «Hitzberger» im Zürcher Einkaufszentrum Sihlcity, welches im vergangenen Herbst mit dem Best of Swiss Gastro Award der Kategorie «On the Move» ausgezeichnet wurde. Die Eröffnung des zweiten Shops erfolgt im September im Glattcenter in Zürich.
Mit dem Engadin verbunden
Vor seinem Wechsel nach Kitzbühel im Sommer 2008 war Hitzberger von 1992 bis 2007 als Patron und Küchenchef im Hotel «Paradies» in Ftan tätig. Im hoteleigenen Gourmetrestaurant «La Bellezza» erkochte Hitzberger 18 «GaultMillau»-Punkte und 2 «Michelin»-Sterne. Seit 2007 ist er als gastronomischer Berater für «Paradies»-Eigentümer Horst Rahe und dessen A-Rosa-Gruppe tätig.
Bis zum Höhenflug von Andreas Caminada war Hitzberger mit Roland Jöhri und Beat Bolliger der höchstdekorierte Bündner Koch. (so)
